キール
説明
キールは、フランス・ブルゴーニュ地方発祥の伝統的なワインカクテルです。白ワインの酸味とカシスリキュールの甘みが絶妙にバランスし、美しいルビー色を呈します。第二次世界大戦後、ディジョン市長フェリックス・キールによって広められ、現在も食前酒として世界中で愛されています。
由来
発祥地: フランス （1945年）
第二次世界大戦後、ブルゴーニュ地方の中心地ディジョン市で、市長フェリックス・キールが地元産のワインとカシスの売り上げ向上のために考案したカクテル。
誕生日の意味
自発的に行動を起こす活発な人
白ワインの清廉さとカシスの積極性が、自発的で活発な行動力を表現している
名言
- 「最高のめぐり逢いは、時として最もシンプルなものから生まれる」- フェリックス・キール
豆知識
- フランスのディジョン市長フェリックス・キールに由来し、戦後復興の象徴的なカクテル
- 正式にはブルゴーニュ産のアリゴテ種白ワインとクレーム・ド・カシスを使用
- フランスでは食前酒（アペリティフ）として親しまれている
- シャンパンを使ったバリエーション「キール・ロワイヤル」も有名
- カクテル言葉は「最高のめぐり逢い」「陶酔」とも言われる
レシピ
材料:
- 白ワイン（アリゴテ推奨） - 100 ml
- クレーム・ド・カシス - 20 ml
作り方:
- ワイングラスをよく冷やしておく
- グラスにクレーム・ド・カシス20mlを注ぐ
- 冷やした白ワイン100mlをゆっくりと注ぐ
- バースプーンで軽くステアする
- お好みでカシスの実を飾る
- レモンピールを絞って香りを付ける
- 氷は入れずに提供する