07月23日

愛知県名古屋市の株式会社ベルグリーンワイズが制定した記念日で、日付は大暑の時期に合わせています。 鮮度保持技術やパッケージングの重要性を紹介し、食品ロス削減や品質管理の意識向上を図ります。 小売店やメーカーではセミナーや試食会が開催され、新鮮食材の見分け方や保存方法を学べます。 家庭でも保存容器や冷蔵庫の使い方、真空パックなどの活用法が紹介されます。 おいしさだけでなく栄養価や安全性の確保にもつながる取り組みです。

2006年に一般社団法人日本カシス協会が制定し、大暑の節気に合わせて日付が決められました。 カシスにはビタミンCやアントシアニンなど抗酸化成分が豊富に含まれ、健康維持や美容効果が期待されます。 レシピコンテストやカクテルフェア、試飲・試食イベントなどが全国で開催され、消費者の関心を高めます。 農家やメーカーでは品種改良や加工技術の展示が行われ、産地振興にもつながっています。 手軽に楽しめるカシスジャムやジュース、リキュールを通じて健康習慣を広める日です。