キール・ロワイヤル
説明
キール・ロワイヤルは、シャンパーニュとカシスリキュールを組み合わせた洗練されたフランス生まれのカクテルです。第二次世界大戦後にディジョン市長フェリックス・キール神父が考案したキールをベースに、白ワインをシャンパンに置き換えてより華やかにアレンジしたものです。カシスの深い紫色がシャンパンの黄金色と混ざり合い、美しいピンク色を演出します。食前酒として親しまれ、特別な機会や祝宴での乾杯にふさわしい上品な味わいを持っています。
由来
発祥地: フランス （1940年代後期）
オリジナルのキールは1945年にフランス・ブルゴーニュ地方ディジョン市で誕生しました。市長であったフェリックス・キール神父が戦後の経済復興策として地元の白ワインとカシスリキュールを組み合わせたカクテルを考案。その後、1940年代後期にフランスのバーテンダーたちが白ワインをシャンパンに置き換え、より高級感のあるキール・ロワイヤルが誕生しました。
誕生日の意味
好きなものに夢中になれる一直線な人
シャンパンの華やかな泡立ちとカシスの甘く濃厚な味わいが、情熱的で一途な愛情を表現している。シャンパンが上昇する泡のように、真っ直ぐに目標に向かう人の性格を象徴している
名言
- 「シャンパンとカシスの出会いは、フランスの優雅さと情熱の結晶である」- フランス料理評論家
豆知識
- フェリックス・キール神父は第二次世界大戦中、レジスタンス活動に参加し、ナチスからの暗殺未遂を2回生き延びた英雄的人物だった
- ジョーン・コリンズ女優がリッツホテルで高級シャンパンでキール・ロワイヤルを注文した際、フランス人シェフソムリエが「高級シャンパンの繊細な味がカシスで台無しになる」と嘆いたエピソードがある
- キール・ロワイヤルは映画「カサブランカ」の時代設定と同じ1940年代に人気となり、戦後復興の象徴的なカクテルとなった
- ブルゴーニュ地方では毎年11月第3土曜日を「ボージョレ・ヌーボー解禁日」とするが、同時期にキール・フェスティバルも開催される
- 「ロワイヤル」はフランス語で「王室の」を意味し、シャンパンを使うことでより高級で格式高いイメージを演出している
レシピ
材料:
- シャンパーニュ（またはスパークリングワイン） - 145 ml
- クレーム・ド・カシス - 25 ml
作り方:
- フルートグラスを事前によく冷やしておく
- 冷やしたフルートグラスにクレーム・ド・カシスを注ぐ
- よく冷やしたシャンパーニュをゆっくりと注ぐ
- 泡が立ちすぎないよう注意しながら満たす
- 軽くステアして混ぜ合わせる
- すぐにサーブする
- 氷は使用しないため、材料は事前に十分冷やしておく